Sala&Bar è uno strumento digitale gratuito composto da testi, foto, video e verifiche finali, concepito per la formazione scolastica del settore Enogastronomia con indirizzo Sala e Vendita ed indirizzo Cucina. Realizzato secondo le linee guida ministeriali per gli Istituti alberghieri, può essere utilizzato da tutti gli operatori del settore enogastronomico per confrontare o approfondire le proprie conoscenze professionali.
Stili di servizio e sbarazzo in una sala ristorante
Come realizzare i principali stili di servizio in una sala ristorante e come realizzare lo sbarazzo dei tavoli, cioè come sparecchiare una tavola in modo professionale.
Disposizione di impianti e delle attrezzature
dotazione di attrezzature minime necessarie a poter svolgere il lavoro giornaliero
Mise en Place per la Prima Colazione
Come apparecchiare la tavola per il servizio dell'english breakfast e per la continental breakfast
I corsi completi in eBook
Scarica l'eBook completo del primo livello - in Anteprima!
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Stiamo già lavorando alla realizzazione del Secondo livello
Non appena sarà online potrà essere scaricato anche in formato eBook!