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Sala e Vendita
Primo Livello (clicca qui per aprire l’indice)
Modulo 1 – Approccio alla professione di Sala
Modulo 2 – Professione Sala e Vendita
Modulo 3 – Lavorare nel Reparto Ristorante
Modulo 4 – La Vendita del Servizio di Sala
Il Bar
Primo Livello (clicca qui per aprire l’indice)
Modulo 1 – Professione Bartender
Modulo 2 Bevande Nervine e Infusi
Modulo 3 – Bevande Analcoliche, Sostanze Dolcificanti e Aperitivi
Enologia
Primo Livello (clicca qui per aprire l’indice)
Modulo 1 – Dalla vite al vino
Modulo 2 – Il servizio e la conservazione del vino
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Sala & Bar
» Indice Enologia Primo Livello
Indice Enologia Primo Livello
MODULO 1: Dalla vite al vino
UD 1 – La storia e la coltivazione della vite
UD 2: La produzione del vino
UD 3: Altre tecniche di vinificazione
UD 4: Pratiche di cantina, correzione e stabilizzazione del vino
UD 5: La classificazione e l’etichettatura del vino
MODULO 2: Il servizio e la conservazione del vino
UD 1: Il sommelier e gli strumenti del mestiere
UD 2: La conservazione del vino
UD 3: Norme e comportamento per un corretto servizio del vino
UD 4: La carta del vino e l’abbinamento cibo vino
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